Curry petit pois carotte, (presque) comme un souvenir d’enfance
1 oignon
2 gousses ail
3 piments verts
3 càs huile, végétale
15 feuilles de curry
1 càc moutarde, graines
1 càc cumin, graines
0,5 càc fenugrec, graines
4 carottes
100 ml lait de coco
400g petits pois, écossés
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 3 piments verts
- 3 càs huile végétale
- 15 feuilles de curry
- 1 càc moutarde graines
- 1 càc cumin graines
- 0,5 càc fenugrec graines
- 4 carottes
- 100 ml lait de coco
- 400 g petits pois écossés
Instructions
- Peler l’ail et l’oignon. Emincer finement. Couper les piments en rondelle.
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire fondre ces trois ingrédients pendant 5 minutes, à feu moyen.
- Ajouter ensuite les feuilles de curry, les graines de moutarde, cumin et fénugrec. Laisser dorer cinq minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les graines de moutarde commencent à sauter comme du pop corn.
- Peler les carottes et les couper en rondelles. Les ajouter dans la casserole. Mouiller avec le lait de coco. Ajouter un peu d’eau à niveau, saler et laisser mijoter 15 minutes.
- Terminer enfin avec les petits pois. Poursuivre la cuisson 3-4 minutes, et c’est prêt.