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Ragoût d'agneau tibétain

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson1 h
Temps total1 h 5 min
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 4 càs huile neutre
  • 2 tomates en quartiers
  • 2 pommes de terre râpées
  • 1 poivron coupé en lanières
  • 300 g agneau en dés
  • 2 càs sauce soja

Instructions

  • Battre les oeufs dans un bol. Faire chauffer l'huile à feu vif dans une casserole. Verser les oeufs et faire frire.
  • Ajouter les tomates, les pommes de terre râpées ainsi que le poivron en lanières. Faire revenir cinq minutes.
  • Ajouter l'agneau et faire dorer quelques minutes de plus.
  • Couvrir à niveau d'eau puis ajouter la sauce soja. Laisser mijoter tranquillement pendant une bonne heure.

Notes

Astuce : pour une version rapide, ne pas mettre d'agneau et le remplacer par du bouillon d'agneau. Cuire vingt minutes et c'est prêt.