abricots lactofermentés au piment
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Abricots lacto-fermentés au piment

Ingrédients

  • 6-8 abricots
  • 1 càs sucre
  • 1 càc piment en poudre
  • 1 càc graines de cumin rôties
  • 2 càc sel
  • 2 gousses ail
  • 2 càs petit lait ou jus de kefir de lait

Instructions

  • Couper les abricots et enlever les noyaux. Les couper ensuite en quartier.
  • Dans un bol, le mélanger au reste des ingrédients et écraser légèrement.
  • Verser le tout dans un bocal stérilisé. Fermer le couvercle et laisser fermenter tranquillement dans un placard frais pendant 3 jours. Les abricots lactofermentés doivent commencer à faire des petites bulles dans le bocal, c’est le signe que c’est prêt.
  • Conserver dans une cave ou au réfrigérateur pour stopper la fermentation.