Préchauffer le four à 150 degrés.

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec les graines de cardamome. Couper le feu et laisser infuser.

Pendant ce temps, dans un saladier, écraser la pâte d’amande avec les œufs.

Beurrer le plat qui contiendra le flan à l’amande.

Verser le lait à la cardamome sur le mélange amande – œufs et bien fouetter.

Verser la préparation dans le plat et enfourner.

Faire cuire 45 minutes. Arrêter le four et laisser le flan à l’amande dedans. La cuisson se poursuivra tout doucement.

Environ une heure plus tard, sortir le plat du four. Il devrait être tiède. Le mettre au réfrigérateur pour au moins deux heures.

Sortir le flan à l’amande et à la cardamome, le couper en tranches et se régaler.