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Dans un livre de Sophie Dahl, il y avait des recettes de scrambled tofu. Aussitôt lu, aussitôt fait. J’ai donc retenu le principe de l’émiettage et ai assaisonné à mon goût. Y’a pas à dire, le cumin c’est quand même fichtrement bon.

Et pour ceux que le tofu rebute, dans cette recette, on ne le sent pas, il prend vraiment le goût des épices.

scrambled tofu (1)

Pour le fameux brunch du dimanche de deux gourmands, il faut:

– 250g de tofu ferme

– 1 càs de graines de cumin

– 1 piment long

– Des petites pousses de persil ou à défaut du persil plat haché

– Du fénugrec germé ou 1 càc de fenugrec en poudre (dans ce cas, on le rajoute en même temps que le cumin)

– Huile d’olive

– Sel

Dans une poêle, verser deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

Evider le piment et le couper aux rondelles. Quand l’huile est chaude, ajouter les graines de cumin, le sel et le piment et faire revenir cinq minutes. Dessus, émietter le tofu, avec les mains, en faisant chplouif chplouif pour qu’il parte bien en morceaux. Réjouissant.

Servir avec du fenugrec germé et du persil.