Tagliatelle au brocoli et aux olives

Tagliatelle au brocoli et aux olives

Les tagliatelle au brocoli sont une recette de semaine parfaite. Il suffit d’utiliser des ingrédients riches en goût pour ne pas avoir à y passer des heures : brocoli grillé, olives, câpres et piment.
Prenez la meilleure version que vous puissiez trouver de ces produits. La préparation est minimaliste, chaque ingrédient est sur le devant de la scène, sans être caché sous des tonnes de saveurs.

C”est le style de recette que j’aime pour des pâtes maison, quand on a envie de goûter le fruit de son labeur sans être noyé sous des tonnes de sauce. Pour des pâtes artisanales, c’est également idéal.

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Tagliatelle au brocoli et aux olives

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson10 min
Temps total15 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 400-500 g tagliatelles
  • 1 brocoli
  • 4 gousses ail
  • 1 piment rouge
  • 2 càs câpres
  • 4 càs olives
  • 6-8 càs huile d’olive
  • Sel

Instructions

  • Emincer le brocoli finement.
  • Peler les gousses d’ail et les hâcher en dés.
  • Couper le piment rouge, enlever les graines.
  • Détailler la chair en petit dés.
  • Emincer également les câpres et les olives.
  • Faire chauffer une sauteuse à feu moyen-vif.
  • Y mettre le brocoli sans ajout de sel ou de matière grasse.
  • Laisser griller pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Baisser le feu, ajouter l’huile d’olive.
  • Mettre l’ail, le piment rouge, les olives et les câpres.
  • Laisser dorer quelques minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l’eau pour les pâtes.
  • La saler généreusement et faire cuire le temps recommandé pour un résultat aldente.
  • Egoutter les pâtes en réservant une petite tasse d’eau de cuisson.
  • L’ajouter à la sauce au brocoli.
  • Ajouter également les pâtes et mélanger.
  • Couper le feu, servir.
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