Soupe au chou fleur de Jamie Oliver

Encore un plat d’hiver, comme si pour compenser les températures basses, il fallait faire le plein de bon plats chauds, qui réconfortent en quelques secondes. Ici, c’est le cas, une soupe épaisse de Jamie Oliver, pleine de morceaux, avec ce pain imbibé de roquefort (pour une version 100% british, pensez au Stilton) et ces saveurs de romarin…

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Dans une casserole faire revenir dans un mélange de beurre + huile d’olive:
– 6 tranches de bacon(ou tofu fumé)

Quand tout est légèrement grillé, ajouter et faire fondre:

– 2 poireaux émincés

Vous avez désormais besoin:

– 1 chou fleur
Le couper en morceaux, et garder dans un saladier les fleurettes. Le reste, on l’émince grossièrement et on le rajoute à la casserole avec:

– Sauge – thym

Mouiller avec du bouillon de légumes jusqu’à couvert, saler, poivrer et laisser mijoter 40 minutes.
Ajouter ensuite les dites fleurettes et poursuivre la cuisson.

Allumer le four à 180-200 degrés.

Pendant ce temps, prenez:

– 8 tranches de pain
– 100 g de roquefort
– Du romarin

Et hop, on tartine et on finit par du romarin sur chaque tranche.

Dans un plat allant au four, disposer 4 tranches de pain au roquefort, mettre toute la soupe dessus et terminer par les 4 autres tranches de pain.

Enfourner pour 15-20 minutes le temps que le roquefort ait légèrement fondu.

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