Rocky Road de Nigella Lawson

Voici une recette inspirée de Nigella Lawson, j’ai gardé ses proportions et changé ses saveurs. Ici c’est 100% chocolat noir au lieu d’un mélange noir-lait, pas d’amaretti-cerises confites mais une alliance plus orientalisante et épicée avec fleur d’oranger et spéculoos. Les noix? Pistaches au lieu de noix de macadamia.
Amusez-vous donc en fonction de vos envies à troquer les ingrédients!

Bonus: On peut le faire un mois à l’avance et garder au congélateur, déjà coupé en cubes. Mais je parie qu’il ne vous en restera pas jusque là.

Vous aimez Nigella Lawson? Retrouvez ses recettes ici.

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Faire fondre ensemble 400g de chocolat noir + 175g de beurre + 2 càs de glucose.

Ajouter au mélange 200g de speculoos réduits en miettes (ici, la technique c’est sac congélation + rouleau à pâtisserie, génial pour les nerfs soit dit en passant) + 75g de pistaches également écrabouillées + 150g de mini marshmallows (ici, gros marshmallows coupés en petits dés, prenez une paire de ciseaux et mouillez là, et voila ça coupe sans coller) + 2 càs d’eau de fleur d’oranger et mélanger.

Etaler dans un moule rectangulaire, laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2-3h et couper en dés.

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