Recettes de cuisine nordique

Pour assouvir vos envies d’escapes en Scandinavie, voici toutes nos recettes de cuisine nordique. Vous retrouverez des grands classiques de la Baltique, des douceurs sucrées riche en cannelle et en cardamome. Puis, du poisson, des tartines, et des cakes au seigle.

La cuisine danoise

Brunch nordique pour matinée danoise

Des oeufs de truite, des concombres, des myrtilles. Un bon trio pour terminer la semaine avec gourmandise.

Smorrebrod, deux tartines danoises

Le classique de la cuisine danoise, ici préparé au steak tartare, mais aussi à la salade d’oeuf.

Amour brûlant

Un nom plein de passion pour une purée accompagnée de lardons frits et d’oignons caramélisés.

Ollebrod presque comme au Danemark

Une cuisine de nécessité pour recycler des restes de pain, qui se transforment en savoureux pudding.

cuisine nordique

Guimauve à la réglisse

Les nordiques sont réputés pour leur réglisse. On en trouve en pâte, parfait pour préparer  cette recette de guimauve.

La cuisine norvégienne

Soupe de poisson norvégienne

Une soupe de poisson crémeuse et délicate. Les amateurs de saumon apprécieront.

Sveler, gros pancakes norvégiens garnis

Des pancakes riches et garnis avec une crème au beurre et aux épices.

La cuisine suédoise

Dillkott, le ragoût de veau à l’aneth comme en Suède

La blanquette de veau suédoise. La messe est dite.

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Saumon mariné à la suédoise

Un délicat saumon mariné façon gravlax, avec du carvi et de l’aneth.

Cabillaud à la suédoise

Hé oui, il y a de l’aneth, vous n’y couperez pas.

Toast Skagen comme en Suède

Un classique du déjeuner. Du pain toasté et plein de délicates petites crevettes dans une sauce aux herbes.

Boulettes suédoises à l’aneth

La recette suédoise incontournable, les fameuses boulettes. Version maison, c’est tellement meilleur.

Janssons Frestele suédois

Comme un gratin dauphinois, mais plus nordique. Ici, la différence vient des anchois qui apportent une bonne dose d’umami.

Recette de brioche de Sainte Lucie

Cette brioche arbore un joli jaune grâce à l’utilisation du safran.

cuisine nordique

Cake aux myrtilles suédois

Pour un goûter qui tâche les doigts.

Toscakaka, un gâteau suédois

Un bon gâteau pour le goûter, avec une couche d’amandes caramélisées pour de la gourmandise supplémentaire.

La cuisine finlandaise

Lohikeitto, soupe de saumon finlandaise

Dans toutes les brasseries et les tavernes de Finlande, on retrouvera ce plat. Crémeux, réconfortant.

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Spare Ribs à la finlandaise

Une cuisson lente pour des spare ribs qui se défont à la fourchette.

Tarte carélienne

Une pâte au seigle et une garniture au riz au lait. Sauf que ceci n’est pas un dessert mais un plat de petit déjeuner, à accompagner de beurre à l’oeuf.

Tartare de cabillaud comme en Finlande

Avec des petites fleurs de fenouil pour assaisonner.

Tarte à la cerise (presque) comme en Finlande

De quoi profiter de l’été au jardin !

La cuisine islandaise

Plokkfiskur, le poisson à l’islandaise

En voyage en Islande, vous n’arriverez pas à passer à côté. C’est la brandade de morue version locale.

La cuisine nordique : quelques classiques

Idées pour préparer des œufs de truite

Betterave en croûte de sel

Tartare de saumon nordique

Cabillaud au citron façon gravlax

Bouillon de poisson

Chicons confits au lard

Vinaigre de sureau noir

Terrine d’asperges

Salade de crevettes

Pickles de fenouil à la bière

Pickles de betterave

Tarte aux carottes et aux betteraves

Betterave en rösti, sauce à l’aneth

Salade Cesar nordique

Gaufres pour le petit-déjeuner

Kringle aux myrtilles

Sorbet au fenouil

Cake au seigle

Sablés de Noël au seigle

Trifle aux pommes scandinave

Brunkager, des biscuits au  gingembre

Faire son aquavit maison

Cookies à l’avoine

Gâteau pommes cardamome