Recettes de cuisine nordique
Pour assouvir vos envies d’escapes en Scandinavie, voici toutes nos recettes de cuisine nordique. Vous retrouverez des grands classiques de la Baltique, des douceurs sucrées riche en cannelle et en cardamome. Puis, du poisson, des tartines, et des cakes au seigle.
La cuisine danoise
Brunch nordique pour matinée danoise
Des oeufs de truite, des concombres, des myrtilles. Un bon trio pour terminer la semaine avec gourmandise.
Smorrebrod, deux tartines danoises
Le classique de la cuisine danoise, ici préparé au steak tartare, mais aussi à la salade d’oeuf.
Amour brûlant
Un nom plein de passion pour une purée accompagnée de lardons frits et d’oignons caramélisés.
Ollebrod presque comme au Danemark
Une cuisine de nécessité pour recycler des restes de pain, qui se transforment en savoureux pudding.
Guimauve à la réglisse
Les nordiques sont réputés pour leur réglisse. On en trouve en pâte, parfait pour préparer cette recette de guimauve.
La cuisine norvégienne
Soupe de poisson norvégienne
Une soupe de poisson crémeuse et délicate. Les amateurs de saumon apprécieront.
Sveler, gros pancakes norvégiens garnis
Des pancakes riches et garnis avec une crème au beurre et aux épices.
La cuisine suédoise
Dillkott, le ragoût de veau à l’aneth comme en Suède
La blanquette de veau suédoise. La messe est dite.
Saumon mariné à la suédoise
Un délicat saumon mariné façon gravlax, avec du carvi et de l’aneth.
Cabillaud à la suédoise
Hé oui, il y a de l’aneth, vous n’y couperez pas.
Toast Skagen comme en Suède
Un classique du déjeuner. Du pain toasté et plein de délicates petites crevettes dans une sauce aux herbes.
Boulettes suédoises à l’aneth
La recette suédoise incontournable, les fameuses boulettes. Version maison, c’est tellement meilleur.
Janssons Frestele suédois
Comme un gratin dauphinois, mais plus nordique. Ici, la différence vient des anchois qui apportent une bonne dose d’umami.
Recette de brioche de Sainte Lucie
Cette brioche arbore un joli jaune grâce à l’utilisation du safran.
Cake aux myrtilles suédois
Pour un goûter qui tâche les doigts.
Toscakaka, un gâteau suédois
Un bon gâteau pour le goûter, avec une couche d’amandes caramélisées pour de la gourmandise supplémentaire.
La cuisine finlandaise
Lohikeitto, soupe de saumon finlandaise
Dans toutes les brasseries et les tavernes de Finlande, on retrouvera ce plat. Crémeux, réconfortant.
Spare Ribs à la finlandaise
Une cuisson lente pour des spare ribs qui se défont à la fourchette.
Tarte carélienne
Une pâte au seigle et une garniture au riz au lait. Sauf que ceci n’est pas un dessert mais un plat de petit déjeuner, à accompagner de beurre à l’oeuf.
Tartare de cabillaud comme en Finlande
Avec des petites fleurs de fenouil pour assaisonner.
Tarte à la cerise (presque) comme en Finlande
De quoi profiter de l’été au jardin !
La cuisine islandaise
Plokkfiskur, le poisson à l’islandaise
En voyage en Islande, vous n’arriverez pas à passer à côté. C’est la brandade de morue version locale.
La cuisine nordique : quelques classiques
Idées pour préparer des œufs de truite
Betterave en croûte de sel
Tartare de saumon nordique
Cabillaud au citron façon gravlax
Bouillon de poisson
Chicons confits au lard
Vinaigre de sureau noir
Terrine d’asperges
Salade de crevettes
Pickles de fenouil à la bière
Pickles de betterave
Tarte aux carottes et aux betteraves
Betterave en rösti, sauce à l’aneth
Salade Cesar nordique
Gaufres pour le petit-déjeuner
Kringle aux myrtilles
Sorbet au fenouil
Cake au seigle
Sablés de Noël au seigle
Trifle aux pommes scandinave
Brunkager, des biscuits au gingembre
Faire son aquavit maison
Cookies à l’avoine
Gâteau pommes cardamome
