Poires caramélisées aux épices

Encore plein de poires dans notre panier bio hebdomadaire, alors zou, ça file en cuisine (inspiration Nigel Slater).

Ca tombe bien, d’habitude je ne cuisine pas énormément de fruits, mais voila, apprenons ensemble que ça peut même être plus gourmand qu’une mousse au chocolat !

Ici, plein de golden syrup, cette mélasse anglaise blonde, au goût caramélisé. Tout aussi britannique, du mince meat: Fruits secs marinés, épicés, alcoolisés et un peu acides. Avec une généreuse cuillère de crème fraiche, que demande le peuple?

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poires caramélisées aux épices

Pour 4 poires:

Les peler, couper en deux, évider.

Pendant ce temps, mettre le four à chauffer à 200 degrés.

Mélanger 2 bonnes càs de beurre pommade avec 2 càs de mincemeat (à défaut, confiture d’orange et un trait de jus de citron) et 2 càs de treacle syrup.

Farcir les poires de ce mélange.

Mettre dans un plat allant au four, arroser d’un généreux trait de rhum brun et laisser cuire pendant 50-60 minutes, en arrosant de temps en temps les fruits avec leur jus.Servir tiède avec plein de crème.