Poireaux au vin blanc à l’espagnole

Poireaux au vin blanc

Voila une recette tirée directement de “Movida Rustica”, un livre sur la cuisine espagnole, où les recettes sont classées soit par région (pays basque, catalogne), soit par thème (tapas, jambon cru). Très agréable à regarder et surtout plein de plats dont j’ignorais l’existence (avec 80% de la famille qui est espagnole, je pensais pourtant m’y connaitre un peu, grmpphhh).

Voila donc pour inaugurer ce livre, des poireaux avec plein de beurre et de vin blanc, ça ne peut pas foncièrement être mauvais cette chose là…!

Poireaux au vin blanc

Il vous faut:

– 6 petits poireaux dont on a enlevé les parties vertes
– 1/3 de cup d’huile d’olive
– 4 gousses d’ail, pelées et coupées en morceaux
– 5 feuilles de laurier
– 150 ml de vin blanc
– 80 g de beurre
– Sel

Dans une petite casserole, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter ensuite le laurier, les poireaux, le beurre, le vin blanc et le sel. Couvrir d’eau pour que les poireaux soient juste recouverts.
A feu très doux et avec couvercle, laisser cuire entre 30 et 45 minutes.
Récupérer les poireaux et disposer dans une assiette. Servir avec le jus restant qu’on aura préalablement fait réduire des 2/3.

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