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Les pâtisseries à Istanbul

Vous avez eu les bonnes adresses salées, nous voila désormais au pays des gourmandises, suivez le guide!

Cidgem Pastanesi pour ses baklavas succulents – Divanyolu Cad. 62  – Sultanahmet

pâtisseries à Istanbul

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Hafiz Mustafa pour ses loukoums à la pistache, ses puddings au citron, et tout ce qu’il faut pour le p’tit dej, inclus une belle vue sur le Bosphore – Hobyar Mahallesi Hamidiye Caddesi No:84 – Sultanahmet

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Haci Bekir, l’inventeur du loukoum. A ne pas manquer car il n’y a pas de revendeurs (pourtant à Ankara j’ai passé ma journée à en chercher, en vain, idem à l’aéroport d’Istanbul, introuvable). Saveurs géniales et originales, du clou de girofle au mastique (mon favori) en passant par les bi-goût type citron-gingembre.

Ne pas manquer le loukoum au kaymak, cette crème épaisse quasi mascarpone qui vient se nicher au coeur de la bête.

Mustafa Kemal Paşa Mh -İstiklal Caddesi 83 – Beyoglu – Istanbul

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Mado pour goûter au moins une fois un glace à base de sahlep, une racine d’orchidée séchée et réduite en poudre et qui donne à la glace une consistance très dure, tellement dure qu’on la mange couteau et fourchette en main.

Egalement sur l’Istiklal Caddesi

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Et enfin Saray, encore dans la même rue (immense artère piétonne qui regorge de boutiques de fringues) car on ne se lasse définitivement pas du tavuk gögsü, ce pudding au lait et blanc de poulet qui est cent fois meilleurs que ce que sa description ne le laisse espérer.

Istiklal Caddesi – Beyoglu

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