Palestine: tranches de tomates grillées

Tranches de tomates grillées

Un classique de Palestine

Ces tranches de tomates grillées sont une spécialité connue sous le nom de Bandora M’li en Palestine. A la lecture, elle ne paient pas de mine: tomate, coulis de tomate, oignon. Rien de tape à l’oeil, de clinquant. Cela pourrait être la recette qu’on oublie car franchement “pas besoin de recette pour ça”. Pourtant, c’est l’accompagnement parfait en semaine, quand on a envie de bien manger sans prendre trois heures pour faire des listes de course, à chercher plein de produits. Où l’on veut se régaler sans se compliquer la tête et passer sa soirée aux fourneaux.

Autant cuisiner par plaisir et par loisir est génial quand c’est un choix. Autant, il est astucieux d’avoir un stock de recettes pour les moments où l’on veut du temps libre, sans pour autant sacrifier le plaisir gustatif.

Préparation: trois minutes. Couper des tomates en tranches épaisses est possible pour tous. Cuisson: dix minutes. Mieux que du fast food. A accompagner de riz blanc et d’un œuf sur le plat, tout simplement.

 

Palestine: tranches de tomates grillées

Recette adaptée de Madhur Jaffrey.
Temps de préparation3 min
Temps de cuisson10 min
Temps total13 min
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 1 oignon petit
  • 4 càs huile d’olive
  • 2 tomates charnues, les meilleures que vous puissiez trouver
  • 100 ml pulpe de tomate
  • Poivre

Instructions

  • Peler l’oignon et le couper en petits dés. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y faire fondre l’oignon pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, rincer les tomates, enlever le coeur. Couper chaque tomate en deux ou trois tranches d’environ 1,5-2 cms d’épaisseur.
  • Ajouter les tomates aux oignons. Faire dorer les tranches 2 minutes de chaque côté, à feu moyen vif.
  • Ajouter le coulis de tomate, saler et poivrer.
  • Couvrir, poursuivre la cuisson quelques minutes. Enlever le couvercle, si la sauce est trop aqueuse, continuer la cuisson deux minutes, sinon, servir directement.
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