Oeufs de truite

Idées de dégustation

Les délicats oeufs de truite peuvent être la touche finale dans de nombreuses préparations. La version la plus classique accompagne des oeufs brouillés, pour un brunch nordique.

Voici également trois préparations supplémentaires, avec comme fil conducteur, la simplicité. Les notes iodées et salines des oeufs de truite se suffisent à elles-mêmes. La sensation quand ils éclatent en bouche est ce qui rend ces plats savoureux. Pour l’apéritif, avec un bon cocktail, cela fait également un bel assortiment de zakouskis.

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Oeufs de truite et oeuf

Des oeufs de truite un peu salés qui font saliver et mettent l’eau à la bouche. Et là, une crème à l’oeuf ronde et rebondissante. Voici le contraste gourmand, la pointe de décadence.
Simple à préparer: 100h de crème épaisse + une pointe de moutarde + un oeuf dur écrasé + 1 càs de ciboulette ciselée. Garnir d’oeufs de truite et se régaler.

Oeufs de truite et pomme de terre

Voici ici le petit déjeuner à la moscovite: des pommes de terre grenaille cuites à l’eau, coupées en deux. De la crème épaisse d’Isigny. Des oeufs de truite. Basta. Quand vous lirez des articles où des Russes parlent de leur petit déjeuner caviar, il peut s’agir de cela. Là bas, le caviar est en effet le nom générique qui regroupe tous les oeufs de poisson. Si vous parlez du produit de luxe, précisez donc, caviar d’esturgeon.

Oeufs de truite et concombre

Le goût du printemps. Le croquant et la fraîcheur du concombre. Le marin des oeufs.
Vous pouvez le préparer en puriste: concombre pelé coupé en rondelles, et garni d’oeufs de truite. Ou, y ajouter une petite tranche de pain de mie en dessous.

Oeufs de truite: recettes et idées de dégustation

Fanny Broissand
Vous avez des oeufs de truite mais ne savez pas comment les préparer ou les cuisiner? Voici des recettes qui tombent à pic : oeufs de truite au concombre, à la russe, à l'oeuf et à la crème.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 35 min
Portions 2 personnes