Negroni Sbagliato ou la réussite d’un cocktail raté

Negroni Sbagliato signifie Negroni râté. La légende vient de Milan. Au Bar Basso, dans sa précipitation, le barman se trompa d’ingrédient. Au lieu du gin, il utilisa du vin mousseux. Grand bien prit à monsieur Stocchetto car le trio resta dans les annales. Comme pour tout Negroni, si vous souhaitez une version traditionnelle,  c’est la règle de trois qui s’applique. Ceci étant, n’hésitez pas à doubler la quantité de vin mousseux pour une version plus sèche et pétillante.

Le cocktail étant italien, nous utilisons du prosecco. Ceci étant, avec un bon cava ou, pour jour de fête, la bouteille de champagne, c’est aussi savoureux.

Ce qui est beau avec le Negroni et ses déclinaisons, c’est cet équilibre entre amertume et douceur. Un cocktail langoureux. Il est particulièrement bon pour l’aperitivo, car l’amer est connu pour ouvrir l’appétit.

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