Pâtisserie Lanka, Londres

Dans le charmant quartier de Primrose Hill avec ses façades colorées vient se cacher une belle pâtisserie revisitant ses classiques à la sauce japonaise: La Pâtisserie Lanka

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Nous voici donc devant leur vitrine, où des tartes aussi appétissantes les unes que les autres nous font de l’oeil. Esthétique zen et apaisante de rigueur.

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La mission – Prendre notre petit déjeuner à emporter et le manger là:
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Sous le soleil, à regarder les toits de la ville.
Et voici la tarte matcha-chocolat blanc, pas écoeurante pour un sou. La ganache est légère, mais très parfumée. Ni une vraie ganache crème chocolat ni un flan, quelque chose entre les deux à la texture parfaite.
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Et la tarte à la citrouille. J’adore la consistance, super lisse, loin des tartes rustiques que je fais. On sent le Japon car le goût est pur, peu sucré, sans épices, juste la bonne courge, les bons ingrédients, la bonne cuisson et c’est suffisant.
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Bref, une petite halte raffinée où l’on aura envie de repasser!

Lanka – 71 Regent’s Park Road – London / Londres

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