Les meilleures recettes de cuisine anglaise
Une liste longue comme le bras. Ces recettes de cuisine anglaise sont là pour réhabiliter la gastronomie d’Outre-Manche. Vous y trouverez aussi bien des ragoûts réconfortants que des salades fraîches. Des promenades bucoliques pour cueillir et cuisiner des fleurs, que des puddings crémeux. Puis, plein de jelly, incontournable dessert bloblotant et clivant. Choisissez votre camp, vous avez certainement deviné le notre.
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La cuisine anglaise par les chefs
Débutons par les recettes des chefs médiatisés. Vous les connaissez certainement par leurs prénoms : Jamie, Yotam, Nigella et Nigel. C’est l’occasion de vous replonger dans leurs créations – et encore mieux, de découvrir leurs livres.
Les meilleures recettes de Nigel Slater
(C) Nigel Slater – 4th Estate
Les meilleures recettes de Nigella Lawson
(C) Nigella Lawson
Les meilleures recettes de Yotam Ottolenghi
(C) Yotam Ottolenghi
Les meilleures recettes de Jamie Oliver
(C) Jamie Oliver
Les plats typiques de l’Angleterre : la comfort food
Spécialités de pubs. Roast du dimanche. La cuisine anglaise est riche en plats familiaux traditionnels. Voici quelques exemples pour vous en convaincre.
Brunch anglais pour matinée ronronnante
Scotch broth, un diner écossais
Poitrine de porc rôtie au four
Omelette Arnold Bennett au saumon
Scones de pommes de terre, oeufs brouillés au saumon fumé
Jambon braisé de Nigella Lawson
Manger à l’anglaise : et les légumes?
Oui, vous avez des petits pois. Mais aussi de la laitue, pour la découvrir en soupe. Ne faites pas de grimace, c’est vraiment super bon.
Asperges grillées de Jamie Oliver
Desserts anglais aux fruits et aux fleurs
La cuisine anglaise version bucolique – marche dans les champs de fleurs, cueillette, fruits longuement confits.
Comment cuisiner les fleurs comestibles?
Poires caramélisées aux épices
Gâteau aux groseilles à maquereau
Vous n’y couperez pas : gelée à l’anglaise
Quel plaisir plus grand qu’un gelée qui arrive sans son assiette. Tremblotante, presque timide.
Glace au concombre et jelly au gin
Pudding anglais et autres trifles
Toute une série de desserts anglais à manger à la petite cuillère. C’est crémeux. Acidulé. Onctueux. Comme des saveurs d’enfance.
Trifle à la fraise, orange et crème
Mousse au lemon curd et framboises
Mousse au citron et clotted cream
Pudding au lait, hasty pudding
Glaces anglaises
Cuisine anglaise : et aussi des gâteaux
Allumez vos fours. Prêts. Partez. Voici de beaux gâteaux anglais, dorés et épicés. Certains sont aux fruits secs, d’autres au treacle. Parfois, on y trouve de la muscade ou du gingembre. Parfait à l’heure du thé.
Brownie cheesecake de Nigella Lawson
Tarte Bakewell à la Nigella Lawson
