Idées recettes pour petit-déjeuner et brunch
Voici notre sélection de recettes qui donnent envie de sortir du lit. Certains peuvent trouver cela contraignant de passer du temps en cuisine dès la matinée. Dans ce cas, vous pouvez déjà vous avancer et préparer quelques plats la veille. Ou demander à votre chéri(e) / colocataire / ami(e) / parent de vous offrir un joli petit-déjeuner en guise de célébration.
Ceci étant, de mon côté, préparer des plats dès le réveil est un réel plaisir. Comme une phase de transition entre le doux sommeil et le brouhaha de la vie quotidienne.
Un moment de flottement, au calme, juste pour soi. Sans parler, simplement avec de la musique classique en fond sonore. Prendre son temps pour s’éveiller. Couper des légumes ou des fruits. Sentir le beurre qui crépite dans la poêle. Occuper tout l’espace de son appartement, s’approprier les lieux. Mettre tout en place pour démarrer la journée du bon pied.
Petits-déjeuners et brunchs à thème
Illustration du temps pour soi avec les recettes suivantes. Ce sont des menus complets, qui demandent du temps. Ne pensez pas manger à 11h si vous ne vous levez pas aux aurores. Au contraire, le but est d’avoir une journée qui s’étire, s’allonge avec douceur. Quitte à grignoter un yaourt ou un mini snack avant de préparer. Prendre le temps d’aller au marché. Pourquoi pas en profiter pour boire un café en terrasse. Papoter avec le boucher. Danser dans son salon en préparant les plats.
Même si les plats sont parfois nombreux, il y a quand même un équilibre en terme de temps. Un plat pourra demander une demi heure de préparation. Mais l’autre n’aura qu’à être ouvert directement, en provenance de la charcuterie. Pensez au duo terrine et raisins frais. Simplissime et joli.
Inclus les confitures de maman.
Kahvalti, un petit-déjeuner turc
Joli petit-déjeuner salé, qui met l’été à votre table.
Pourquoi en anglais? Car ce brunch trouve son inspiration outre-Manche. Façon promenade au potager et célébration du printemps.
Oui, il y a des pancakes. Et même des cocktails à la canneberge, pour se croire dans le Maine.
Brunch danois précisément. Parfait au printemps et à l’été avec ses jolis petits fruits.
Plutôt pour la fin de l’été et le début de l’automne. Rustique et chaleureux.
Avec des scones à la pomme de terre, jolie découverte.
Pancakes, crêpes et gaufres pour le petit-déjeuner
Parce qu’ils sont incontournables. Succulents. Déclinables à l’infini. Une matinée sans pancakes ou gaufres est toujours moins joyeuse. Puis, prendre une recette qu’on connait par cœur, et la modifier très légèrement, c’est également un plaisir. Celui du goût familier, des souvenirs d’enfance. Et celui de la découverte, de l’innovation.
Des grosses crêpes bien beurrées, plus proches de gâteau à la poêle que de crêpes traditionnelles.
Gaufres pour le petit-déjeuner
Les petits grains donnent du caractère à cette pâte.
Idées pour brunch avec des œufs
Ces recettes là, elles sont à notre table aussi bien le week-end que pendant la semaine. Les œufs ont le grand avantage d’être rapides à préparer. Puis, à nouveau, tout est question de priorité et du temps que l’on s’accorde. Il n’y a pas de mauvaise formule, il faut simplement trouver celle qui nous convient. Ici, je préfère me coucher plus tôt et me lever 20 minutes en avance. Pour débuter la journée en prenant un instant pour soi. Avec l’odeur des plats qui mijotent. S’asseoir pour déjeuner, sans courir. Avoir une journée plaisir avant de débuter la vie active et le travail.
Une vraie découverte. Imaginez un hybride entre une crêpe et un soufflé. Le tout servi avec des fruits rouges compotés.
La meilleure recette du monde, tout simplement. Ca n’est psa de la prétention, elle n’est pas de moi mais de ma maman. Et de sa maman. Une assiette d’amour dont je ne pourrais jamais me lasser.
Plein de recettes de shakshuka. Shakshuka d’Ottolenghi, shakshuka verte, shakshuka au four.
Oeufs Benedicte au saumon fumé
Pour contredire mon introduction : cette recette est particulièrement longue, réservez-la au dimanche !
Chilaquiles pour petit-déjeuner mexicain
Oeufs en purgatoire à la mexicaine
Crêpes et galettes salées pour le brunch
Vous avez un ronchon qui se plaint des crêpes sucrées? Voici les salées pour varier les plaisirs.
Idées pour brunch exotique
Quelques recettes qui sortent de l’ordinaire pour ceux qui aiment vraiment manger salé le matin. Changer de rituels, ne pas tomber dans les habitudes façon tartine – confiture – café.
Curry au lait de coco et oignons caramélisés
Idées pour brunch sucré gourmand
Ou pour le goûter. Ou le dessert du déjeuner. En tout cas, ces spécialités sont particulièrement bonnes le matin car nourrissantes. Gourmandes mais équilibrées. De quoi ne pas avoir faim à 10 h du matin et faire le plein d’énergie jusqu’à l’heure du déjeuner.
Muffins pomme-carotte d’Ottolenghi
Pain perdu aux cerises amarena
