Quoi, moi, accro au treacle syrup? Croyez-vous? Mais c’est que c’est addictif ce goût de caramel !

Recette trouvée dans le génial livre de Mary Norwak, English Puddings.

Comme dit mon amoureux  Nigel Slater (oui, bon, on peut toujours rêver…), “Pudding is not just a food, it’s a necessity, a medicine”. Ou “les puddings, ça n’est pas seulement de la nourriture, c’est une nécessité, un médicament”.     treacle roll

Tout d’abord, les ingrédients secs:

450g farine , 2 càc de levure chimique, 100g de sucre.

Mélanger.

Ajouter 300g de beurre pommade. Mélanger.

Ajouter ensuite 300ml d’eau très froide et un oeuf

.

Etaler sur un plan de travail fariné, pour former un grand rectangle d’environ 1/2 cm d’épaisseur.

Badigeonner d’environ 100g de treacle syrup et rouler en “boudin”. Bien fermer les bords.

Emballer la pâte dans du papier cuisson puis dans un linge. Fermer avec des ficelles.

Mettre le tout dans un cuit vapeur pendant une heure.

Laisser tiédir avant d’enlever le linge.

Couper en tranches et servir avec du rab’ de treacle syrup.