Ce gin tonic de l’herboriste est une nouvelle manière de profiter du potager familial. Au départ, je voulais faire un cocktail pour mettre en valeur chaque herbe. Puis, le choix étant tellement vaste, j’ai eu cette idée de combiner plusieurs saveurs.

Comme dans les remèdes médicinaux traditionnels, où les plantes étaient associées et infusées pour requinquer, ici, c’est un trio de saveurs : thym citron zesté, chaleur du basilic et hysope – la plante utilisée pour le mélange de zaatar du Moyen Orient.

N’hésitez pas à adapter les herbes en fonction des saisons et de ce qui est disponible par chez vous. C’est ce qui est beau avec ce type de cocktail : il représente un moment donné, un lieu, figé dans le temps.

Gin tonic de l’herboriste

Un bout de jardin à siroter

Pour un verre, il faut :

  • 70ml de gin – le Gin Mare au romarin est particulièrement à recommander
  • Des herbes fraîches de votre choix.
    Ici :
    – 3 feuilles de basilic
    – 1 tige d’hysope
    – 2 brins de thym citron
  • Du tonic – J’utilise mon tonic maison avec de l’eau pétillante
  • Garniture : un peu de chaque herbe utilisée. Par pure coquetterie, j’ai aussi ajouté des fleurs de bourrache, simplement car elles sont belles et qu’il y en avait dans le jardin. Cependant, elles ne sont absolument pas obligatoires.

Ecraser le gin avec les herbes fraîches dans un mortier. Laisser reposer une heure. Filtrer.

Verser dans un verre et ajouter du tonic à niveau. Garnir d’herbes et servir.

Gin tonic de l'herboriste

Temps de préparation5 min
Temps total5 min
Portions: 1 verre