Si vous lisez La Pause régulièrement, vous avez réalisé que nous sommes dans une phase de cocktails jardiniers. Ce gin fizz à la roquette ne déroge pas à la règle. Quelques jours dans une maison à la campagne dans le Sud-Ouest ont été le déclencheur. Soleil, immense potager et herbes fraîches à foison. Rien de tel pour donner envie de réaliser des cocktails, sans se compliquer la vie : le goût de l’herbe à peine cueillie, ni plus ni moins. Pas besoin d’artifice avec des produits aussi succulents.

Ici, vous trouverez de la roquette qui apporte un côté poivré, piquant. De quoi réveiller le palais et mettre en appétit.

Gin fizz à la roquette

Un cocktail frais et poivré

Pour un verre, il vous faut:

  • 70ml de gin
  • 1 poignée de roquette
  • 25ml de jus de citron
  • 15ml de sirop de sucre
  • Eau pétillante
  • Garniture : un brin de roquette

Dans un mortier, écraser la roquette avec le gin. Laisser infuser une heure et filtrer.
Dans un shaker, mettre le gin à la roquette, le jus de citron ainsi que le sirop de sucre. Ajouter plein de glaçons et shaker 30 secondes. Verser dans un long verre. Ajouter de l’eau pétillante pour arriver à niveau. Garnir avec une pousse de roquette.

Gin fizz à la roquette

Fanny Broissand
Temps de préparation 5 min
Temps total 1 h 5 min
Portions 1 verre