Le gimlet à l’estragon est donc un classique avec un twist. Traditionnellement, le gimlet est assez minimaliste. Du gin, et à peine un mélange citron – sucre pour le réveiller. L’ajout d’estragon du jardin permet d’apporter une touchée anisée et fraîche.

Cela devient un cocktail de fin d’après-midi, plus désaltérant. Comme si un Britannique avait décidé de prendre l’esprit du pastis et de le retranscrire avec son alcool de prédilection.

A servir bien frais et à siroter doucement. Malgré ses saveurs légères, c’est un cocktail corsé et intense en alcool, parfait pour une transition été – automne. A consommer avec modération – et délectation.

Gimlet à l’estragon

Apéritif estival

Pour un verre, il faut:

  • 75ml de gin
  • 3 branches d’estragon
  • 15ml de jus de citron
  • 15ml de sirop de sucre
  • Garniture : une branche d’estragon

Dans un mortier, écraser l’estragon avec le gin. Laisser infuser une heure et filtrer. Dans un shaker, mélanger le gin à l’estragon, le jus de citron et le sirop de sucre. Ajouter plein de glaçons et shaker 30 secondes. Verser, garnir d’une feuille ou branche d’estragon. Déguster.

Gimlet à l'estragon

Temps de préparation5 min
Temps total5 min
Portions: 1 verre