Gaufre à la carotte

La base d'un bon brunch

Ce qui est génial avec cette gaufre à la carotte, c’est qu’elle combine tous les avantages. C’est un brunch rapide et simple, surprenant et équilibré. Il vous suffit d’un saladier et de cinq minutes de patience pour que le tout soit prêt.

La pâte à gaufre est donc à base de carottes, déjà cuites. Ici, elles étaient coupées en petits morceaux et revenues dans de l’huile d’olive. C’est en fait une manière de manger plus de légumes à chaque repas, et aussi de donner une seconde vie à vos restes du dîner. Ainsi, en gardant ce principe, vous pouvez remplacer les carottes par des épinards cuits. Dans ce cas, troquez le parmesan contre du fromage de chèvre. Si vous avez des courgettes, cela fonctionne aussi.

Ces gaufres à la carottes sont donc un modèle, un passe partout à utiliser comme guide et à ajuster en fonction de vos envies matinales.

Pour 2 généreuses gaufres, il vous faut:

  • ½ cup de farine blanche de blé
  • ½ cup de farine d’épeautre complet
  • 1càc de levure en poudre
  • ¾ de cup de lait
  • 1 oeuf
  • 1 càc de sel
  • 4 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de curcuma
  • 4 càs de parmesan
  • 1 cup de carottes cuites
  • 2 oeufs
  • 1 avocat

Dans un bol, mélanger les farines et la levure. Ajouter progressivement le lait et l’oeuf en mélangeant doucement. Ajouter également le sel, l’huile d’olive, le curcuma, le parmesan et la carottes.
Remuer pour former une pâte homogène. Graisser légèrement le gaufrier et faites cuire chaque gaufre à la carotte pendant 5-7 minutes, le temps que cela dore.

Pendant ce temps, cuire les oeufs sur le plat, peler et couper l’avocat en tranche. Servir chaque gaufre à la carotte avec les lamelles d’avocat et l’oeuf. Déguster.

Gaufre à la carotte

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Temps total30 min
Portions: 2 personnes