Gâteau patate douce

Ca c’est un classique car très rapide à préparer, nécessitant peu d’ingrédients, et quasiment sans farine donc fondant à souhait.

Puis je ne me lasse pas du goût de la patate douce blanche, légèrement moins sucré, et plus raffiné que son homologue orange. Avec le goût de l’amande, cela fonctionne toujours bien.

Gâteau patate douce

Pour un gâteau qui ravira 4 à 5 gourmands, il vous faut:

– 300g de patate douce

– 300g de fromage blanc

– 3 œufs

– 100g de sucre

– 2càs de farine

– 3càs de purée d’amandes blanches

– 1 gousse de vanille

Cuire les patates douces, avec leur peau, dans de l’eau bouillante ou à la vapeur pour une demi heure. Récupérer les grains de vanille à l’intérieur de la gousse. Peler la patate douce, et mixer la chair avec le fromage blanc, les œufs, le sucre, la farine, les grains de vanille et la purée d’amandes.

Mettre dans un moule à cake, recouvrir d’un papier sulfurisé et faire cuire 1h à la vapeur.

Déguster bien frais.