Galette sarrasin cidre

Une recette faite par mes parents, à la base lue dans un magazine, et un peu rebidouillée.
Je ne peux pas mettre la source, ne la connaissant pas, mais si quelqu’un reconnait ce mode de fabrication et la revue dans laquelle ceci a été publié, je le rajouterais avec plaisir.

Rien de tel que cette recette de galette au sarrasin et cidre pour obtenir une pâte aérienne, inclus petites bulles craquantes.
Recette adoptée à l’unanimité!

galette sarrasin cidre

Galette sarrasin cidre:

Pour 8 grandes galettes il faut
250g  de farine de sarrasin
1 càc de sel
Ajouter 3 oeufs puis 20cl de crème liquide
Et enfin 30cl de cidre, 15cl de lait  et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Bien remuer ,il ne faut pas de grumeaux ,passer au tamis si nécessaire

Laisser reposer une heure, et cuire les crêpes avec du beurre.
Ici version complète, classique mais qui reste ma préférée: Jambon blanc, comté râpé, oeuf qui dégouline.