Dessert au boudin noir et au chocolat

Dessert au boudin noir et au chocolat

Vous ne rêvez pas, ceci est bien un dessert au boudin noir et au chocolat. Il joue sur la même gamme de saveurs que certains classiques. De la même manière que vous aimez le caramel au beurre salé ou le bacon associé au sirop d’érable. Sauf qu’ici, on y ajoute en plus les saveurs de Noël. Les épices chaudes de la pâtisserie germanique. Le boudin vient renforcer les notes cacaotées. Il rend l’ensemble encore plus harmonieux. Ce dessert est servi froid. Puis garni d’un peu de boudin frit, qui devient tout croustillant.

En version riche, vous pouvez utiliser de la crème liquide. Cependant, nous lui préférons le lait. Il permet de garder une certaine fraîcheur à l’entremets.

Vous voulez en savoir plus? Retenez qu’en Italie, une spécialité sucrée existe, faite avec du cacao et du sang de cochon. Il s’agit du sanguinaccio dolce, spécialité de Carnaval. Là, on y trouve parfois des raisins secs ou des pignons.

Puis, c’est bien connu, le boudin noir se marie admirablement avec le sucre : pruneaux, pommes confites.

Si vous cherchez un dessert à la fois facile et original, osez sauter le pas !

Dessert au boudin noir et au chocolat

Pour 4 personnes, il faut

Ingrédients

  • 200 g chocolat noir
  • 300 ml lait
  • 2 càs sucre brun
  • 0,5 càc cardamome
  • 0,5 càc clou de girofle
  • 100 g boudin noir

Instructions

  • Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir avec le lait, le sucre et les épices. Mélanger.
  • Ajouter 90g de boudin émietté. Couper le feu et verser dans un grand plat ou quatre moules individuels. Faire prendre au frais.
  • Au moment de servir, faire dorer le petit reste de boudin noir à la poêle et garnir.
  • Déguster.
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