Curry petit pois carotte,

(Presque) comme un souvenir d’enfance

Ce curry petit pois carotte m’amuse beaucoup. D’apparence, on dirait une jardinière à l’ancienne. Surtout si vous le servez le lendemain et que les petits pois ont perdu de leur teinte chlorophyllienne (donc, si vous le manger le midi au travail, dans votre tupperware).

C’est un souvenir d’enfance que nous sommes nombreux à avoir. Petits pois carotte, et plein de beurre.

Hé bien ici, les apparences induisent en erreur. Ce curry petit pois carotte joue surtout sur l’épicé plutôt que sur la richesse. Il est facile comme tout, nécessitant des épices que l’on a tous dans son placard. A une exception près: les feuilles de curry. C’est la touche spéciale, vraiment savoureuse si vous avez la chance d’avoir un magasin asiatique près de chez vous.
Cependant, si ça n’est pas le cas, ce curry restera bien équilibré, avec la rondeur du lait de coco, le piquant du piment et la chaleur du cumin.

Vous pouvez bien sûr servir ce curry avec du riz. Pour une variante pas très orthodoxe, pensez également à l’accompagner de tranches de pain au seigle. Les saveurs de céréales dorées se combinent bien à celles des carottes.

Curry petit pois carotte, (presque) comme un souvenir d’enfance

1 oignon 2 gousses ail 3 piments verts 3 càs huile, végétale 15 feuilles de curry 1 càc moutarde, graines 1 càc cumin, graines 0,5 càc fenugrec, graines 4 carottes 100 ml lait de coco 400g petits pois, écossés
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Temps total40 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 gousses ail
  • 3 piments verts
  • 3 càs huile végétale
  • 15 feuilles de curry
  • 1 càc moutarde graines
  • 1 càc cumin graines
  • 0,5 càc fenugrec graines
  • 4 carottes
  • 100 ml lait de coco
  • 400 g petits pois écossés

Instructions

  • Peler l’ail et l’oignon. Emincer finement. Couper les piments en rondelle.
  • Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire fondre ces trois ingrédients pendant 5 minutes, à feu moyen.
  • Ajouter ensuite les feuilles de curry, les graines de moutarde, cumin et fénugrec. Laisser dorer cinq minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les graines de moutarde commencent à sauter comme du pop corn.
  • Peler les carottes et les couper en rondelles. Les ajouter dans la casserole. Mouiller avec le lait de coco. Ajouter un peu d’eau à niveau, saler et laisser mijoter 15 minutes.
  • Terminer enfin avec les petits pois. Poursuivre la cuisson 3-4 minutes, et c’est prêt.