Cookies à l’avoine et au zeste d’orange

Ces petits biscuits se mangent sans faim. Ils sont légèrement “chewy” (moelleux, à mâchouiller) sur le dessus et bien craquants en dessous. Puis surtout, ils sentent bon le beurre et les agrumes et ça, c’est le paradis.

Par contre, ils nécessitent un peu de patience car ils s’étalent beaucoup à la cuisson. Pour une cuillère à café de pâte, cela vous donne un beau cookie de 10-12cm de diamètre. Du coup, vous n’en mettez que 4 par plaque et hop, vous êtes bons pour six fournées. Mais ça en vaut la peine, croyez moi !

Recette adaptée de Scandinavian Christmas par Trine Hahnemann.

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Cookies à l'avoine et au zeste d'orange

Pour environ 25 cookies:

Four à 180°.
Dans un saladier, mélanger 75g de beurre salé fondu + 60g de flocons d’avoine.
Ajouter 125g de sucre + 1 oeuf et continuer à bien battre à la spatule.
Incorporer ensuite 1càc de zeste d’orange + 1 càc de poudre à lever + 5 càs de farine et mélanger.

A l’aide de deux cuillères à café, former des petites boules de pâte que vous mettez sur votre plaque de cuisson (ici, il y en a pour trois fournées). Veillez à bien les espacer car ça s’étale bien.
Enfourner pour 10 minutes.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.