black flip

Cocktail Black Flip à la bière

Le cocktail Black Flip alias une boisson contenant un œuf entier. Le blanc donne un côté mousseux et le jaune, l’onctuosité. Ici, on découvre version sombre grâce à de la Guinness ou de la Golden Ale. C’est ce qui apporte uun côté ambré et amer au cocktail. Des notes toastées et grillées. On y ajoute du rhum pour réchauffer.

C’est le cocktail parfait pour rester dans l’ambiance de la Saint Patrick. Ou pour toutes les froides soirées hivernales. Puis, quand le printemps devrait déjà être là et la bruine l’a remplacé, le Black Flip vient remonter le moral.

Il réconciliera également les amateurs de spiritueux et ceux qui ne jurent que par des pintes au bar. La bière est souvent sous-estimée en tant qu’ingrédient de cocktail. Voici donc une manière d’y remédier.

Recette provenant toujours du PDT Cocktail Book.

Pour un verre:
60ml de bière anglaise de type Stout ou Ale bien caramélisée
45ml de rhum brun
10ml de sirop de sucre (préconisé 15 mais je n’aime pas les cocktails trop sucrés, ça peut vite devenir un peu écoeurant)
1 oeuf

Mettre dans un shaker, sans glace et bien remuer. Ensuite, mettre les glaçons, shaker, filtrer et servir.
Finir avec un peu de muscade en poudre.