par Fanny Broissand | Juil 12, 2019 | Cuisine estivale, La Cuisine, Pays nordiques, Poissons + Fruits de mer
Crevettes à la bière et à l’aneth comme en Suède Ces crevettes à la bière sont une adaptation du plat emblématique suédois, les écrevisses à la bière. Il y a même une journée dédiée à cela. Le 8 août, c’est la kräftskiva, la fête aux écrevisses. De grands dîners sont... par Fanny Broissand | Mai 23, 2019 | La Cuisine, Poissons + Fruits de mer, Royaume-Uni
Crab cakes aux câpres, à l’anglaise Pour faire mes premiers crab cakes, j’ai d’abord lu plusieurs recettes. Celle d’Ina Garten alias The Barefoot Contessa. Avec du céleri vert et de poivrons en dés. Puis un autre recette qui disait justement d’éviter ces deux... par Fanny Broissand | Mai 3, 2019 | Accompagnements, Cuisine printanière, La Cuisine, Pays nordiques, Poissons + Fruits de mer
Asperges blanches aux crevettes grises Voici un plat bien belge, qui prend toute son inspiration d’un printemps passé le long de la mer du Nord. Ces asperges blanches aux crevettes grises sont un exemple de cuisine familiale généreuse. C’est riche,... par Fanny Broissand | Avr 15, 2019 | La Cuisine, La Tomate, Méditerranée + Perse, Poissons + Fruits de mer, Viandes + Volailles
Palourdes et nduja, un ragoût italien Ce duo palourdes et nduja provient d’une recette de Gill Meller publiée dans l’édition du week-end du Guardian. L’alliance terre-mer est une de celles que j’affectionne particulièrement. C’est comme un ping pong gustatif. L’iodé... par Fanny Broissand | Avr 11, 2019 | La Cuisine, Méditerranée + Perse, Pâtes + Riz + Pdt, Poissons + Fruits de mer
Linguine au crabe, fenouil et piment Les linguine au crabe sont un fantasme. Une certaine idée de la perfection, ni plus ni moins. Ce n’est pas tant qu’il faille les années d’expérience ou la patience pour les réussir. Mais il faut y mettre du coeur. Une attention de... par Fanny Broissand | Fév 13, 2019 | Cuisine hivernale, La Cuisine, Pâtes + Riz + Pdt, Poissons + Fruits de mer, Royaume-Uni
Fish pie au cabillaud et au safran La fish pie est un classique de pubs britanniques. C’est un peu le hachis parmentier de la mer. On trouve plusieurs écoles. Parfois, on utilise du poisson et des crustacés. Puis, parfois un mélange de poisson frais et fumé. La sauce...