Crevettes à la bière et à l’aneth comme en Suède

Crevettes à la bière et à l’aneth comme en Suède

Crevettes à la bière et à l’aneth comme en Suède Ces crevettes à la bière sont une adaptation du plat emblématique suédois, les écrevisses à la bière. Il y a même une journée dédiée à cela. Le 8 août, c’est la kräftskiva, la fête aux écrevisses. De grands dîners sont...
Crab cakes aux câpres, à l’anglaise

Crab cakes aux câpres, à l’anglaise

Crab cakes aux câpres, à l’anglaise Pour faire mes premiers crab cakes, j’ai d’abord lu plusieurs recettes. Celle d’Ina Garten alias The Barefoot Contessa. Avec du céleri vert et de poivrons en dés. Puis un autre recette qui disait justement d’éviter ces deux...
Asperges blanches aux crevettes grises

Asperges blanches aux crevettes grises

Asperges blanches aux crevettes grises Voici un plat bien belge, qui prend toute son inspiration d’un printemps passé le long de la mer du Nord. Ces asperges blanches aux crevettes grises sont un exemple de cuisine familiale généreuse. C’est riche,...
Palourdes et nduja, un ragoût italien

Palourdes et nduja, un ragoût italien

Palourdes et nduja, un ragoût italien Ce duo palourdes et nduja provient d’une recette de Gill Meller publiée dans l’édition du week-end du Guardian. L’alliance terre-mer est une de celles que j’affectionne particulièrement. C’est comme un ping pong gustatif. L’iodé...
Linguine au crabe, fenouil et piment

Linguine au crabe, fenouil et piment

Linguine au crabe, fenouil et piment Les linguine au crabe sont un fantasme. Une certaine idée de la perfection, ni plus ni moins. Ce n’est pas tant qu’il faille les années d’expérience ou la patience pour les réussir. Mais il faut y mettre du coeur. Une attention de...
Fish pie au cabillaud et au safran

Fish pie au cabillaud et au safran

Fish pie au cabillaud et au safran La fish pie est un classique de pubs britanniques. C’est un peu le hachis parmentier de la mer. On trouve plusieurs écoles. Parfois, on utilise du poisson et des crustacés. Puis, parfois un mélange de poisson frais et fumé. La sauce...