Oeufs de truite: recettes et idées de dégustation

Oeufs de truite: recettes et idées de dégustation

Oeufs de truiteIdées de dégustation Les délicats oeufs de truite peuvent être la touche finale dans de nombreuses préparations. La version la plus classique accompagne des oeufs brouillés, pour un brunch nordique. Voici également trois préparations supplémentaires,...
Linguine aux palourdes

Linguine aux palourdes

Un gros soleil jaune brille au dessus de la mer. Quelques petits nuages blancs passent paresseusement dans un grand ciel bleu. Chaque petite brise fraîche apporte l’odeur de l’eau salée. Le sel sèche sur la peau, s’écoule des cheveux. Son goût sur le bout des lèvres....
Courgette farcie d’Ottolenghi

Courgette farcie d’Ottolenghi

Ce qui est beau dans la cuisine d’Ottolenghi, c’est cette capacité à concocter des plats qui font chanter les saveurs. Complexes, ce sont des couches d’ingrédients qui se superposent pour qu’à chaque bouchée, quelque chose se passe. Prenez...
Linguine aux asperges, oeuf au parmesan

Linguine aux asperges, oeuf au parmesan

Ces linguine aux asperges représentent la cuisine italienne dans sa plus belle simplicité. De succulentes linguine cuites al dente. Des asperges verdoyantes, qui gardent encore un peu de croquant. Quelques feuilles de basilic. Pas de sauce mais une simple émulsion...
Pesto à l’ail des ours

Pesto à l’ail des ours

Le pesto à l’ail des ours, c’est le printemps en une bouchée. Dès le retour des beaux jours, au fond des bois ou en bord de rivière, l’ail des ours pointe le bout de son nez. On le reconnaît à ses feuilles allongées façon bambou. A ses petites fleurs blanches...
Spaghetti à l’ail des ours

Spaghetti à l’ail des ours

Ces spaghetti à l’ail des ours trouvent leur inspiration dans le Caucase, en Georgie précisément. Là bas, les aubergines et l’ail sont à tous les repas. Traditionnellement, les aubergines sont tranchées et dorées, garnies d’un pesto noix-ail. L’entrée robuste qui vous...