Cuisiner à la flamme: idées et recettes

Cuisiner à la flamme: idées et recettes

Lors de congés en Nouvelle Angleterre, le passage par la case « nuit en plein air » et donc « cuisine au grand air » était indispensable. Nous voulions profiter de l’ambiance du feu de camp, vivre le cliché nord-américain d’une soirée passée à faire griller des...
Coca catalane, la pizza espagnole

Coca catalane, la pizza espagnole

Coca catalane aux poivronsUn goût d'enfance La coca catalane est une spécialité de ma grand-mère. C’est en fait une manière rusée de terminer les restes de frita. La frita est un ragoût estival pied-noir, tout simple et succulent. Pour en préparer, il suffit de faire...
Dîner vert du potager

Dîner vert du potager

Dîner vert du potagerPour une soirée d'été Ce diner vert est un des avantages d’avoir un potager à portée de main. Après le copieux déjeuner du dimanche, le dîner du soir est fait de petites bricoles récoltées en dernière minute. Un peu de ci, un peu de ça. Pas de...

Xorta Agria, des légumes comme en Grèce

Xorta AgriaLe potager à notre table La xorta agria est un plat grec rural. Retour de cueillette ou journée au potager, il s’agit de préparer ce que la nature a de meilleur à nous donner. L’accent est mis sur les légumes verts, sans favori précis, il suffit d’ajuster...
Porridge salé d’Ottolenghi, un plat végétarien

Porridge salé d’Ottolenghi, un plat végétarien

Porridge salé d'OttolenghiRéconfort lacté Ce porridge salé plaira à tous ceux qui sont nostalgiques de leur enfance. La texture est moelleuse, crémeuse. C’est en fait une semoule au lait et au parmesan, onctueuse, qui se mange à la cuillère à soupe. Par dessus, on...
Recette de kemia, un apéritif pied-noir

Recette de kemia, un apéritif pied-noir

La kemia est l’apéritif des pieds-noirs, quand toute la famille se retrouve sur la terrasse estivale ou sur de petits fauteuils en bord de plage. Anisette à la main, et des petites assiettes à se partager et à picorer. On retrouve évidemment des influences arabes,...