Oeufs tomate chinois : histoire d’un petit-déjeuner

Oeufs tomate chinois : histoire d’un petit-déjeuner

Oeufs tomate chinoisPetit-déjeuner au pied des montagnes Chaque pays, et par extension, chaque famille a une variante des oeufs tomate. Chez nous, ce sont des œufs brouillés à la tomate. À Shanghai, nous avions goûté les nouilles aux œufs à la tomate. Voici désormais...
Zeytoon Parvardeh : Olives à l’iranienne

Zeytoon Parvardeh : Olives à l’iranienne

Zeytoon Parvardeh : Olives à l’iranienne Connaissez-vous les zeytoon parvardeh? C’est une manière de manger des olives à l’apéro, mais en sortant des sentiers battus. Cette spécialité vient tout droit d’Iran. C’est une accumulation de saveurs fortes et puissantes, un...
Pickles d’amla, une découverte indienne

Pickles d’amla, une découverte indienne

Pickles d’amla, une découverte indienne Pourquoi faire des pickles d’amla ? Pour découvrir un nouvel ingrédient tout simplement. De passage dans mon magasin indien de prédilection, j’ai vu un stock d’amla. Je n’avais jamais ni vu ni entendu parler d’amla avant....
Smørrebrød, deux tartines danoises

Smørrebrød, deux tartines danoises

Le Smørrebrød est le snack parfait quand vous avez faim en milieu d’après-midi et que vous n’avez pas envie de manger encore un gâteau. Les Danois ont élevé au rang d’art cette humble tartine, qui se retrouve sous plein de variantes dans tout le pays. Chez Aamanns à...
Pickled walnuts : pickles de noix tout noir, comme en Angleterre

Pickled walnuts : pickles de noix tout noir, comme en Angleterre

Pickled Walnuts Un pickles de noix à l’anglaise Pour réaliser ce pickles de noix, vous devrez attendre la fin du printemps. Alors, pourquoi cette recette maintenant, en plein coeur de l’hiver? Car ce pickles de noix est pour les patients. Ceux qui aiment prendre leur...
Brick au thon et à l’oeuf

Brick au thon et à l’oeuf

Le brick au thon est un classiques des pays du Maghreb, et un repas du midi de mon enfance. Celui qui est rapide à préparer pour les adultes mais fait plaisir aux écoliers, avec le jaune d’oeuf qui dégouline et le croustillant de la feuille de brick. Dans la version...