Zeytoon Parvardeh : Olives à l’iranienne

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Zeytoon Parvardeh : Olives à l’iranienne Connaissez-vous les zeytoon parvardeh? C’est une manière de manger des olives à l’apéro, mais en sortant des sentiers battus. Cette spécialité vient tout droit d’Iran. C’est une accumulation de saveurs fortes et puissantes, un...
Toutes nos recettes de cuisine méditerranéenne

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Toutes nos recettes de cuisine méditerranéenne Cuisine méditerranéenne : recettes espagnoles Migas, le réconfort espagnol Quand un reste de pain se transforme en plat doudou. Soupe à la tomate et aux figues Une soupe à la tomate comme vous n’en avez jamais vue....
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Zeytoon Parvardeh : Olives à l’iranienne

Toutes nos recettes de cuisine iranienne et perse

Toutes nos recettes de cuisine iranienne et perse La cuisine iranienne est parmi les plus délicates et les plus raffinées qui soit. Lents mijotés, légumes préparés dans leur plus simple appareil. Puis, un usage subtil des épices comme le safran. On retrouve également...
Yotam Ottolenghi : banana bread, crème au tahiné

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Yotam Ottolenghi : banana bread, crème au tahiné Ce banana bread d’Ottolenghi a tout pour plaire. Sa texture est légèrement rebondissante. Facétieuse. C’est assez rare pour un gâteau. La croûte est dorée, avec des notes douces, caramélisées. Puis, les bananes...
Pâtes aux anchois à la vénitienne

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Pâtes aux anchoisQui font aimer les anchois Ces pâtes aux anchois sont tirés de Feast, un livre de Nigella Lawson qui a déjà quelques années. C’est en fait une déclinaison du classique vénitien de “bigoli al salsa”. Les bigoli sont de grosses pâtes...