Comment faire un bon chili

Comment faire un bon chili

Commençons une série à propos des classiques. Soit les plats auxquels on ne peut échapper quand on passe nous rendre visite, ceux que l’on fait et refait sans se poser de questions et sans y réfléchir à l’avance. Ceux qui finalement, vous apportent à la fois...

Savoureuse Salade Cesar

Révélation: la salade Cesar, c’est un délice. Il m’aura fallu trente ans pour le découvrir. Voyez-vous, quand il s’agit de restaurant d’hôtel, il y a deux équipes: celle de la fameuse salade, et celle du Club Sandwich. J’ai dédié une...
Pickles de jalapeno

Pickles de jalapeno

Pickles de jalapeno Ces pickles de jalapeno sont prêts en deux temps trois mouvements. Rien ne ravit plus le palais que ces rondelles de piment jalapeno, piquant sans être brûlant. Avec son origine américaine, il se marie particulièrement bien aux chilis et autres...

Huevos Rancheros

Huevos Rancheros L’avantage de cette recette de Huevos Rancheros, c’est qu’il y a plein de raccourcis. Ainsi, c’est devenu un classique du brunch ou du déjeuner improvisé, tant cela demande peu d’efforts. Il s’agit plus d’assemblage que de cuisine. Et pourtant, le...
Ceviche, l’art du poisson à la péruvienne

Ceviche, l’art du poisson à la péruvienne

Ceviche, l’art du poisson à la péruvienne Au Pérou, on ne rigole pas avec l’art du ceviche. Alors, pour une première expérience, rien ne valait les bons conseils de Monsieur A. Pourquoi lui, cette mystérieuse voyelle? Hé bien car il est non seulement...

Soupe à l’ananas et à la coriandre

Soupe à l’ananas Du cru encore et toujours. Il faut admettre que dans ce type de cuisine, ce qui m’enchante le plus, ce sont les desserts et les entrées. Les desserts car plein d’amandes, noix et compagnie et j’en raffole. Puis étant plutôt un...