Soupe aux piments mexicains

Soupe aux piments mexicains Cette soupe aux piments mexicains est en fait une variante de la tortilla soup. Dans la version originale, les ingrédients sont très rapidement mixés ou écrasés pour avoir une texture plus proche du ragoût. Ici, je voulais une vraie soupe...

Tequila au piment et à l’orange sanguine

Tequila au piment et à l'orange sanguine Cette tequila au piment est parfaite pour l’hiver. Elle est dans la continuité de la tequila au gingembre confit. Déjà, c’est encore Thomasina Miers qui a inventé la recette. Puis, il y a le même esprit de saison....

Tequila aromatisée au gingembre, pour des cocktails qui réchauffent

Tequila au gingembre confit Cette tequila au gingembre confit est une recette chipée dans le Wahaca – Mexican food at home de Thomasina Miers, un ouvrage que j’adore, parfait pour se lancer dans la cuisine mexicaine authentique et savoureuse. Et le bonus, c’est que...

Galette au maïs et à la coriandre

Une recette tirée de The Modern Pantry, parfaite pour un brunch. Puis la cuisson au four de cet hybride entre crêpe et flan permet en plus d’avoir un brunch romantique, on enfourne et on oublie pour se détendre, au lieu d’avoir une personne en cuisine...

Green Goddess, une sauce aux herbes + 4 recettes pour l’utiliser

Recette de la sauce green goddess Hommage aux herbes aromatiques Green Goddess alias déesse verte. L’inventeur de cette sauce était tellement sûr de son coup qu’il n’a pas opté pour un nom modeste. C’est un classique américain, une sauce avec plein d’herbes, servie...

Pozole de Martha Stewart

Le pozole est une soupe mexicaine classique qui fait office de plat complet. Comme bon nombre de spécialités familiales, c’est encore meilleur le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de se rencontrer. Le bouillon est bien aillé, avec des notes de piment fumé....