Vospapur : soupe arménienne aux abricots et lentilles

Vospapur : soupe arménienne aux abricots et lentilles Le vospapur est une généreuse soupe arménienne à base de lentilles roses. On en retrouve deux versions, une aux épinards et l’autres aux abricots. C’est cette dernière option qui est passée à la casserole....

Soupe à l’estragon comme en République de Georgie

Soupe à l’estragon comme en République de Georgie Vous l’avez remarqué, ces derniers mois, voici une phase Pays de l’Est. Pologne, Russie, Ukraine. Que d’anciens membres de l’URSS et des plats populaires. Des classiques du quotidien, faits pour accommoder les...

Rassolnik (рассольник) : la soupe russe aux cornichons

Rassolnik - рассольникLa soupe russe aux cornichons Avant de vous parler du rassolnik, débutons par une confession : après une soirée trop festive, je ne jure que par des cornichons. Pour être plus précise, il s’agit même de jus de cornichons. Mais seulement les...

Solyanka, le bouillon russe qui requinque

Solyanka, le bouillon russe qui requinque La solyanka est une soupe russe que l’on retrouve aux quatre coins des ex-pays de l’URSS : Ukraine, Georgie, Biélorussie, parmi tant d’autres. Comme souvent, ici, les légumes ne sont ni mixés ni coupés en dés. Non, façon...

Naleśniki polonais : crêpes au fromage frais et aux pruneaux

Naleśniki polonais Crêpes au fromage frais et aux pruneaux Les naleśniki sont une recette traditionnelle, un bon classique des familles. Quand vous allez en Pologne, vous trouverez encore d’anciennes cantines au charme très soviétique. Ce sont des bars à lait ou bar...

Twaróg : le fromage frais polonais, fait maison

Twaróg : fromage frais polonais, fait maison Le twaróg est le fromage frais polonais que l’on retrouve à toutes les sauces. C’est un hybride entre le fromage blanc et le cottage cheese, la faisselle et la ricotta. Il est assez granuleux, assez dense. Si vous êtes...