Advocaat à la vanille, liqueur hollandaise au jaune d’oeuf

Advocaat à la vanille, liqueur hollandaise au jaune d’oeuf

Advocaat à la vanille, liqueur hollandaise au jaune d’oeuf L’advocaat à la vanille est la version maison et luxueuse d’un classique néerlandais. Là-bas, cette liqueur au jaune d’oeuf a une réputation un peu vieillotte. Quand j’en commandais en guise de dessert,...
Porridge suédois du petit-déjeuner

Porridge suédois du petit-déjeuner

Porridge suédois du petit-déjeuner Ce porridge suédois du petit-déjeuner a été une manière d’inaugurer nos grandes vacances. Pour changer, elles ne sont pas estivales mais printanières. Vous avez donc deviné le pays de destination. Le grand nord. La Baltique. Les...
Nakkikastike, ragoût aux saucisses finlandais

Nakkikastike, ragoût aux saucisses finlandais

Nakkikastike, ragoût aux saucisses finlandais Oui, vous avez bien lu, un ragoût aux saucisses. Un plat à mille lieues de ce que je cuisine habituellement. Et pourtant. C’est vraiment bon. Et pas uniquement car c’est finlandais, un de mes pays favoris. Le nakkikastike...
Crumble suédois aux pommes et aux fruits rouges

Crumble suédois aux pommes et aux fruits rouges

Crumble suédois aux pommes, fruits rouges et seigle Ce crumble suédois me fait doublement plaisir. D’abord car, à la maison, je n’ai pas de four. Alors arriver dans un gîte en pleine campagne avec un four, c’est déjà une fête en soi. L’idée d’agapes à venir, de gros...
Blinis aux pommes à la suédoise

Blinis aux pommes à la suédoise

Blinis aux pommes à la suédoise Hé oui, ce mois-ci, tout est à la suédoise, même les blinis aux pommes  que l’on pourrait croire russes. C’est la conséquence de grandes vacances passées là-bas, à cuisiner avec les ingrédients locaux. Lors d’une virée dans un...
Kladdkaka à la cardamome, un gâteau au chocolat suédois

Kladdkaka à la cardamome, un gâteau au chocolat suédois

Kladdkaka à la cardamome, un gâteau au chocolat suédois Le kladdkaka est le gâteau au chocolat suédois par excellence. C’est un gâteau qui colle aux doigts, très moelleux et fondant. Il y a deux écoles différentes : celles qui le prépare avec uniquement du cacao en...