Oeufs de truite: idées de dégustation
Les délicats oeufs de truite peuvent être la touche finale dans de nombreuses préparations. La version la plus…
Cuisine nordique
La cuisine nordique dans tout ce qu’elle a de plus minimaliste et attachant: des poissons marinés, des stews à l’aneth et des brioches aux fruits rouges et à la cardamome.
Øllebrød presque comme au Danemark
Ce porridge au pain noir vient de l’austérité. Une manière de recycler le vieux pain pour ne pas…
Tartare de saumon nordique
Tartare de saumon Ce tartare de saumon est une des façons les plus simples de se régaler. La…
Betterave en croûte de sel pour une salade danoise
Betterave en croûte de sel pour une salade danoise La betterave en croûte de sel est une révélation….
Cabillaud au citron façon gravlax
Cabillaud au citron façon gravlax Ce cabillaud au citron est une agréable variante pour qui aime le poisson…
Sorbet au fenouil
Sorbet au fenouil Voici une recette tirée de North, un superbe ouvrage dédié à la cuisine islandaise. Ce…
Bouillon de poisson
Bouillon de poisson Un bon bouillon de poisson est ce qui vous permet de réaliser les meilleures soupes…
Chicons confits au lard
Les chicons confits, voici le plat idéal pour le dimanche soir. Réconfortant, alliant des saveurs beurrées, fumées et…
Gaufres pour le petit déjeuner
Gaufres pour le petit déjeuner Voilà une recette de gaufres toute simple, et qui a l’avantage de pouvoir…
Plokkfiskur, le poisson à l’Islandaise
Plokkfiskur, le poisson à l’Islandaise Le Plokkfiskur est un plat islandais traditionnel, une variante locale de la brandade…