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Comment utiliser les prunes umeboshi?

Comment utiliser les prunes umeboshi?

Comment utiliser les prunes umeboshi? Il y a des prunes umeboshi dans mon placard. Depuis plusieurs mois. Et pourtant, elles ne sont pas encore passées à la casserole. C’est une de mes maladies : dans une épicerie qui fait voyager, je ne sais pas résister. Tous ces...
Riz frit japonais

Riz frit japonais

Le riz frit japonais est la manière la plus savoureuse (et facile) de recycler un reste de riz. Celui là même qui traîne au fond de votre frigo depuis 2 ou 3 jours, qui est tout sec. Que vous hésitez à jeter, mais cela vous fait mal au cœur de gaspiller. Au contraire,...
Soupe japonaise pour journée farniente

Soupe japonaise pour journée farniente

Soupe japonaise pour journée farniente Adaptée du livre de Julia Turshen, cette soupe japonaise est la parfaite recette du placard. En effet, vous pouvez changer la garniture en fonction de vos fins de réfrigérateur, ou simplement la préparer telle quelle, comme une...
Chawan Mushi – la crème soyeuse comme en Asie

Chawan Mushi – la crème soyeuse comme en Asie

Chawan Mushi – la crème soyeuse comme en Asie Voici l’équivalent salé et asiatique des oeufs au lait: les Chawan Mushi. Ces flans délicats ne sont jamais aussi bons qu’avec un bouillon fait maison, riche en aromates. Pour cela, rien de plus simple: soit vous...
Recette du Kuzu Mochi

Recette du Kuzu Mochi

Recette du Kuzu Mochi Continuons dans notre lancée des mochis, et après une variante à l’azuki, voici le kuzumochi à l’arrowroot. Celui là se découpe en tranche et se sert normalement avec du kinako (farine de soja, grillée). Mais ici, c’est une version à l’eau...
Mochi aux azukis, une douceur japonaise

Mochi aux azukis, une douceur japonaise

Mochi aux azukis, une douceur japonaise Les mochis, ce sont les gâteaux japonais par excellence. Qu’ils soient grillés et servis avec de la sauce soja sucrée, cuits à la vapeur et garnis d’azuki ou préparés à la casserole puis coupés en tranche, il y en a pour tous...