Pickles de carottes du Sichuan Ces pickles de carottes du Sichuan sont une adaptation des pickles de mon amie Apolina. Elle fait des pickles de carottes à l’indienne, avec des graines de moutarde et des feuilles de curry. C’est un régal et je ne peux que vous...
Cuisine chinoise : nos recettes de Canton au Sichuan Ici, vous retrouverez toutes nos recettes de cuisine chinoise. La page est mise à jour régulièrement afin que le contenu le plus récent y figure aussi. Vous pourrez vous inspirer aussi bien pour préparer des...
La Petite Bouffe: Soupe sichuanaise + 24 City Une soupe sichuanaise pour aller avec un film chinois. C’est comme ça que je vous présente ma nouvelle lubie, La Petite Bouffe. J’aime ritualiser, créer consciemment de nouvelles habitudes. Je pense que cela me...
Poires pochées au safran, raisins secs et eau de rose Ces poires pochées au safran sont en fait là pour mettre en valeur les raisins secs. En voyage en Chine, nous avons fait halte à Lanzhou, qui marque l’ouverture de la route de la soie. Là, une boutique de fruits...
Les radis à la chinoise sont une manière joyeuse de changer des traditionnels radis au beurre. Cette recette reprend la méthode de la salade de concombre avec cet assaisonnement chinois traditionnel. C’est à dire que le légume est grossièrement écrasé avec le plat de...
Oeufs tomate chinoisPetit-déjeuner au pied des montagnes Chaque pays, et par extension, chaque famille a une variante des oeufs tomate. Chez nous, ce sont des œufs brouillés à la tomate. À Shanghai, nous avions goûté les nouilles aux œufs à la tomate. Voici désormais...
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