par Fanny Broissand | Août 9, 2019 | Accompagnements, Cuisine printanière, Expérimentations culinaires, La Cuisine, Pays nordiques
Des cueillettes dans la forêt suédoise En pleine nature. Le chant des oiseaux. Au loin, la mer. Une douce journée de printemps pour des cueillettes dans la forêt suédoise. C’était le but, en réservant des vacances dans la région de la Haute Côte (Höga Kusten en... par Fanny Broissand | Juil 26, 2019 | Cuisine estivale, Cuisine printanière, Desserts + Pâtisseries, Expérimentations culinaires, La Cuisine, Les Fruits, Pickles + lacto-fermentation
Réussir sa confiture: les conseils de ma maman Pour réussir sa confiture, c’est comme pour le couscous : je prends mon téléphone et j’appelle ma maman pour connaître ses astuces. on sait tous que la confiture, c’est moitié fruit et moitié sucre. Mais ensuite ? C’est... par Fanny Broissand | Juil 4, 2019 | Cuisine printanière, La Cuisine, Pays nordiques, Soupe
Kesakeitto, soupe de légumes finlandaise La kesakeitto est une soupe de légumes finlandaise traditionnelle. Il y a deux arguments imparables pour avoir envie de la découvrir. Tout d’abord, la découpe. Ici, rien n’est mixé mais coupé en petits dés, à la manière d’un... par Fanny Broissand | Juin 28, 2019 | Boulangerie, Brunch + petit déjeuner, Cuisine printanière, Desserts + Pâtisseries, La Cuisine, Pays nordiques
Honungsbullar, brioche au miel suédoise Cette brioche au miel suédoise est un souvenir de nos grandes vacances printanières sur la Haute Côte. Nous avions loué un chalet à Docksta pour une semaine, et parcourions les environs. Parmi les adresses gourmandes valant le... par Fanny Broissand | Juin 14, 2019 | Cuisine printanière, Expérimentations culinaires, La Cuisine, Méditerranée + Perse, Pâtes + Riz + Pdt, Royaume-Uni
Risotto à l’ail des ours et aux asperges Ce risotto à l’ail des ours est le signe que le printemps est bien arrivé. Regardez plutôt : une couleur chlorophyllienne. Du vert intense, du vrai, pas du colorant. Le vert de la nature, des petites pousses et des... par Fanny Broissand | Mai 28, 2019 | Accompagnements, Cuisine printanière, Expérimentations culinaires, La Cuisine, Pickles + lacto-fermentation
Pickles d’asperges blanches A vrai dire, j’ai une raison assez bizarre de préparer ce pickles d’asperges blanches. Au départ, ça n’est pas pour le manger. C’est un second avantage de pouvoir les déguster, mais ce n’est pas ce qui...