Plokkfiskur, le poisson à l’Islandaise

Plokkfiskur, le poisson à l’Islandaise

Plokkfiskur, le poisson à l’Islandaise Le Plokkfiskur est un plat islandais traditionnel, une variante locale de la brandade de poisson (ou la brandade est-elle le plokkfiskur provençal? mystère). Chaque famille a sa variante, et comme pour toutes les...
Glace betterave chocolat

Glace betterave chocolat

Glace betterave chocolat De prime abord, une glace betterave chocolat peut sembler saugrenue. Mais rangez vos apriori au placard car la surprise est délectable. En bouche, on débute par les notes cacaotées pour basculer doucement vers la betterave.  Lentement cuite au...
Soupe japonaise pour journée farniente

Soupe japonaise pour journée farniente

Soupe japonaise pour journée farniente Adaptée du livre de Julia Turshen, cette soupe japonaise est la parfaite recette du placard. En effet, vous pouvez changer la garniture en fonction de vos fins de réfrigérateur, ou simplement la préparer telle quelle, comme une...
Décadente tarte au chocolat et whisky

Décadente tarte au chocolat et whisky

Décadente tarte au chocolat et whisky Pour cette tarte au chocolat, voici une nouvelle fois une recette du tonitruant duo de Baked. Le ratio est parfait, on sent les essais multiples pour parvenir à cette texture soyeuse, angélique. La ganache n’est pas ferme comme...
Arctic Roll de Jamie Oliver

Arctic Roll de Jamie Oliver

Arctic Roll L’Arctic Roll ou comment avoir la nostalgie d’un dessert qu’on n’a jamais connu. Voici le talent de Jamie Oliver, celui de raviver cette spécialité des années 80 avec tant d’enthousiasme qu’on aurait presque envie d’y être. Ce dessert kitsch est plein de...
Recette de brioche de Sainte Lucie suédoise

Recette de brioche de Sainte Lucie suédoise

Recette de brioche de Sainte Lucie La Sainte Lucie tombe le 13 décembre mais nous ne sommes heureusement pas obligés de déguster cette brioche en temps et en heure.  Comme toute recette de brioche suédoise, la pâte est riche en lait, et assez peu sucrée. Nous sommes...