Faire sa liqueur de café maison + un parfait Espresso Martini

Faire sa liqueur de café maison + un parfait Espresso Martini

Faire sa liqueur de café maison La liqueur de café, c’est certes très bon mais parfois trop sucré, surtout quand vous achetez des versions industrielles. Et là, comme pour beaucoup d’alcools, il y a non seulement moyen d’en faire des versions maison mais en...
Jambon braisé de Nigella Lawson

Jambon braisé de Nigella Lawson

Jambon braisé de Nigella Lawson Ce jambon braisé est le repas d’hiver par excellence. Sur la table de Noël, à l’anglaise, mais pas uniquement. Imaginez un déjeuner du dimanche, à sentir la cuisson aux épices durant la matinée. Ou même le reste de jambon,...
Cottage Pie automnale

Cottage Pie automnale

Cette Cottage Pie est la version british de notre hachis parmentier. Pour célébrer le retour du froid et des longues soirées au coin du feu, la purée de pomme de terre s’accommode des dernières courges de la saison. Quant au ragoût, il est plus riche en légumes...
Trifle à l’orange sanguine

Trifle à l’orange sanguine

Lors d’une récente virée à Londres, le succulent St John Bread & Wine proposait un trifle à l’orange sanguine pour clôturer le repas. Seul hic: le repas en question était tellement généreux que seul un sorbet à la pomme avec de la vodka semblait...
Egg nog au rhum

Egg nog au rhum

Cet Egg nog au rhum est une jolie histoire. Lors de mon déménagement en Belgique, il y a dix ans, j’ai commencé à faire quelques jobs étudiants. Parmi eux, à tout hasard, réceptionniste dans un hôtel. L’idée semblait pratique à combiner avec le rythme des...
Scotch broth, recette pour un dîner écossais

Scotch broth, recette pour un dîner écossais

Voici la soupe d’hiver parfaite, celle qui tient au corps et fait office de plat complet tant elle contient tout ce qu’il faut : féculents, protéines, légumes. Bref, le Scotch Broth, ça sent les influences campagnardes, les plats simples pour accommoder les légumes de...