Dessert au boudin noir et au chocolat

Dessert au boudin noir et au chocolat

Dessert au boudin noir et au chocolat Vous ne rêvez pas, ceci est bien un dessert au boudin noir et au chocolat. Il joue sur la même gamme de saveurs que certains classiques. De la même manière que vous aimez le caramel au beurre salé ou le bacon associé au sirop...
Tatjespap : porridge aux crevettes grises, comme à Ostende

Tatjespap : porridge aux crevettes grises, comme à Ostende

Tatjespap : porridge aux crevettes grises, comme à Ostende Une matinée au marché aux poissons d’Etaples, dans le Pas-de-Calais. Des petites crevettes grises toutes fraîches, si fragiles. Ni une ni deux, nous en achetons, sans savoir comment les utiliser. Certes, il y...
Confit de canard à la clémentine et aux épices

Confit de canard à la clémentine et aux épices

Confit de canard à la clémentine et aux épices Ce confit de canard à la clémentine est une jolie variante. Cela permet de changer du confit à la sarladaise. Du confit aux pommes de terre et à l’ail. J’ai beau adorer cette recette, cela est un peu triste de réduire le...
Poire Belle Hélène de Nigella Lawson

Poire Belle Hélène de Nigella Lawson

Poire Belle Hélène de Nigella Lawson Je pourrais vous vanter la gourmandise de la poire Belle Hélène de Nigella Lawson. Des morceaux de fruits juteux, cuits dans un sirop vanillé. Une sauce chocolatée qui nappe la cuillère. Une pointe d’espresso qui sort de...
Bigos : la choucroute polonaise au vin rouge

Bigos : la choucroute polonaise au vin rouge

Bigos : la choucroute polonaise au vin rouge Le bigos est un classique de la cuisine polonaise. C’est le bon ragoût roboratif. Celui qu’on mange après une dure journée de labeur. Celui qui est là pour nous retaper après une journée sportive au grand air. Comme tous...
Saint Jacques au lard fumé

Saint Jacques au lard fumé

Saint Jacques au lard fumé Ces Saint Jacques au lard fumé sont une de mes façons préférées de déguster ce coquillage.Je l’aime soit cru, en ceviche. Soit, à la japonaise. Pureté minimaliste, sans assaisonnement. Simplement la douce saveur de la mer. Ici, c’est la...