Maghreb : mafrum au céleri

Maghreb : mafrum au céleri Ce mafrum au céleri est la deuxième recette que je fais qui provient du livre Honey & Co at home, après un gâteau ricotta – fraise. C’est le plat du dimanche midi parfait. On le prépare tranquillement la veille, il cuit doucement....

Naleśniki polonais : crêpes au fromage frais et aux pruneaux

Naleśniki polonais Crêpes au fromage frais et aux pruneaux Les naleśniki sont une recette traditionnelle, un bon classique des familles. Quand vous allez en Pologne, vous trouverez encore d’anciennes cantines au charme très soviétique. Ce sont des bars à lait ou bar...

Ragoût d’agneau tibétain, souvenir d’un dîner sous la yourte

Ragoût d'agneau tibétain Après les œufs tomate, voici le ragoût d’agneau tibétain, une seconde recette provenant de madame Lao Mao Cuo. C’est sous sa tente en yak que nous avions dormi. Sous une tempête de neige, à flanc de montagne. Entourés d’animaux. C’était...

Fish pie au cabillaud et au safran

Fish pie au cabillaud et au safran La fish pie est un classique de pubs britanniques. C’est un peu le hachis parmentier de la mer. On trouve plusieurs écoles. Parfois, on utilise du poisson et des crustacés. Puis, parfois un mélange de poisson frais et fumé. La sauce...

Marmelade d’orange anglaise, une recette de confiture facile

Marmelade d’orange anglaise, une recette de confiture facile Ma maman est la reine des confitures. Ses confitures sont tellement bonnes que je n’avais osé en préparer jusque là. C’est avec cette marmelade d’orange anglaise que je me jette à l’eau. A trente et un ans,...

Haricots au lard de Fergus Henderson

Haricots au lard de Fergus Henderson Ces haricots au lard sont une savoureuse illustration de la cuisine de Fergus Henderson. J’ai son Nose To Tail depuis une dizaine d’années, et pourtant, ai eu besoin de temps pour vraiment apprécier sa cuisine. Au départ, je...