Bangers and mash, un diner anglais

Bangers and mash de Nigel Slater, un dîner britannique Le bangers and mash est un plat de pub. Un réconfort douillet. C’est le saucisse – purée britannique. Et pour des classiques de la sorte, rien ne vaut Nigel Slater et ses recettes. Il a toujours le chic pour...

Flanchet de boeuf au bouillon, sauce au raifort

Flanchet de boeuf au bouillon, sauce au raifort Dans la série des plats du dimanche, voici le flanchet de boeuf au bouillon. Si vous nous lisez régulièrement, cela ne vous surprendra pas de savoir que la recette est adaptée de Fergus Henderson. Il a désormais un...

Sri Lanka : Curry de betteraves

Sri Lanka : Curry de betteraves Ce curry de betterave représente toute la beauté de la cuisine asiatique végétarienne.  Choisir un beau légume, de saison. L’assaisonner et le préparer pour le mettre en valeur, avec délicatesse. A la lecture de différentes recettes du...

Korma végétarien au chou fleur et noix de cajou

Korma végétarien au chou fleur Ce korma végétarien est à nouveau adapté des chroniques hebdomadaires du Guardian. Cette fois-ci, cela provient du papier de Meera Sodha. De manière récurrente, elle publie des recettes vegan. Mais pas vegan fadasses. Ou vegan copiant...

Crème brûlée au marron, douceur hivernale

Crème brûlée au marronUne douceur hivernale Cette crème brûlée au marron est en fait une fusion entre deux desserts. Pensez aux desserts libanais, aux crèmes au lait légères, prises avec un peu de fécule de maïs. Puis, gardez le caramel croquant de la crème brûlée....

Mince and tatties, un ragoût écossais

Mince and tatties, un ragoût écossaisUne recette de Fergus Henderson Le mince and tatties est un repas rustique en provenance du Royaume-Uni. En effet, c’est un ragoût écossais. Un équivalent local de la sauce bolognaise. Sauf qu’ici, on le sert avec des pommes de...