Kasundi de tomate, un chutney indien savoureux

Kasundi à la tomate Le kasundi à la tomate est un chutney indien qui va avec tout. La recette vient de Kylee Newton, qui fait et vend ses confitures et chutneys à Londres, sous le nom de Newton & Pott. Je n’ai pas (encore) acheté son livre The Modern Preserver...

La Petite Bouffe : Gaspacho et Julieta, Pedro Almodovar

La Petite Bouffe : Gaspacho lacto-fermenté et Julieta Pour ce deuxième acte de La Petite Bouffe, direction l’Espagne. A nouveau, le but est d’associer films et repas en trouvant un dénominateur commun. Le plat préparé doit être suffisamment simple pour pouvoir le...

La cuisine du quotidien: dîner terrine et salade

La cuisine du quotidien: dîner terrine et salade Oui, vous avez bien lu, terrine et salade. A vrai dire, c’est surtout le week-end que je prends vraiment le temps de cuisiner. Que je me lance dans des projets gourmands de plusieurs heures. En semaine,...

Palourdes et nduja, un ragoût italien

Palourdes et nduja, un ragoût italien Ce duo palourdes et nduja provient d’une recette de Gill Meller publiée dans l’édition du week-end du Guardian. L’alliance terre-mer est une de celles que j’affectionne particulièrement. C’est comme un ping pong gustatif. L’iodé...

Vospapur : soupe arménienne aux abricots et lentilles

Vospapur : soupe arménienne aux abricots et lentilles Le vospapur est une généreuse soupe arménienne à base de lentilles roses. On en retrouve deux versions, une aux épinards et l’autres aux abricots. C’est cette dernière option qui est passée à la casserole....

Soupe aux piments mexicains

Soupe aux piments mexicains Cette soupe aux piments mexicains est en fait une variante de la tortilla soup. Dans la version originale, les ingrédients sont très rapidement mixés ou écrasés pour avoir une texture plus proche du ragoût. Ici, je voulais une vraie soupe...