Jumbles au chocolat, des cookies anglais

Jumbles au chocolat, des cookies anglais

Les Britanniques ont le chic pour dégoter des gâteaux aux noms surannés. Dès la prononciation, on sait qu’il s’agira de charme à l’ancienne, de réconfort beurré. Ces jumbles en sont une juste illustration. La particularité est que la pâte se prépare...

Recette de pavlova: fruit VS chocolat

Recette de pavlova L’été est la saison de socialisation idéale. Les températures grimpent, l’envie de sortir et de découvrir de nouveaux endroits se fait sentir et on ne peut s’empêcher d’inviter des copains à diner à la maison. Rien de plus...
Glace betterave chocolat

Glace betterave chocolat

Glace betterave chocolat De prime abord, une glace betterave chocolat peut sembler saugrenue. Mais rangez vos apriori au placard car la surprise est délectable. En bouche, on débute par les notes cacaotées pour basculer doucement vers la betterave.  Lentement cuite au...

Chocolat – Pierre Hermé

Chocolat – Pierre Hermé Après son ouvrage enchanteur consacré aux macarons, le récemment sacré champion du monde de pâtisserie Pierre Hermé publie un nouvel opus cette fois-ci dédié uniquement au chocolat. Ce pavé de quasiment 300 pages, aux dimensions hors...
Décadente tarte au chocolat et whisky

Décadente tarte au chocolat et whisky

Décadente tarte au chocolat et whisky Pour cette tarte au chocolat, voici une nouvelle fois une recette du tonitruant duo de Baked. Le ratio est parfait, on sent les essais multiples pour parvenir à cette texture soyeuse, angélique. La ganache n’est pas ferme comme...
Biscuit au beurre d’arachide et chocolat

Biscuit au beurre d’arachide et chocolat

Biscuit au beurre d’arachide et chocolat Baked est une pâtisserie réputée du quartier de Red Hook, à Brooklyn – état de New York. Les deux chefs ont la malice de combiner classiques américains over the top et présentations de hipster, plus élégantes. On...