Par ingrédient Archives

Advocaat à la vanille, liqueur hollandaise au jaune d’oeuf

par Fanny Broissand | Nov 14, 2019 | Boissons + cocktails, La Cuisine, Les Oeufs, Pays nordiques

Advocaat à la vanille, liqueur hollandaise au jaune d’oeuf L’advocaat à la vanille est la version maison et luxueuse d’un classique néerlandais. Là-bas, cette liqueur au jaune d’oeuf a une réputation un peu vieillotte. Quand j’en commandais en guise de dessert,...

Porridge suédois du petit-déjeuner

par Fanny Broissand | Oct 14, 2019 | Brunch + petit déjeuner, Desserts + Pâtisseries, La Cuisine, Les Fruits, Pays nordiques

Porridge suédois du petit-déjeuner Ce porridge suédois du petit-déjeuner a été une manière d’inaugurer nos grandes vacances. Pour changer, elles ne sont pas estivales mais printanières. Vous avez donc deviné le pays de destination. Le grand nord. La Baltique. Les...

Cuajada, dessert au lait espagnol à la saveur de l’enfance

par Fanny Broissand | Oct 10, 2019 | Desserts + Pâtisseries, La Cuisine, Les Produits Laitiers, Méditerranée + Perse

Cuajada, dessert au lait espagnol à la saveur de l’enfance La cuajada est le dessert espagnol qui me rappellent plus son enfance. Tous les étés, quand j’allais chez mes grands-parents, j’en mangeais à l’heure du déjeuner. Nous avions un restaurant de quartier qui...

Blinis aux pommes à la suédoise

par Fanny Broissand | Sep 16, 2019 | Boulangerie, Brunch + petit déjeuner, Desserts + Pâtisseries, La Cuisine, Les Fruits, Les Oeufs, Pays nordiques

Blinis aux pommes à la suédoise Hé oui, ce mois-ci, tout est à la suédoise, même les blinis aux pommes que l’on pourrait croire russes. C’est la conséquence de grandes vacances passées là-bas, à cuisiner avec les ingrédients locaux. Lors d’une virée dans un...

Kladdkaka à la cardamome, un gâteau au chocolat suédois

par Fanny Broissand | Sep 12, 2019 | Desserts + Pâtisseries, La Cuisine, Le Chocolat, Pays nordiques

Kladdkaka à la cardamome, un gâteau au chocolat suédois Le kladdkaka est le gâteau au chocolat suédois par excellence. C’est un gâteau qui colle aux doigts, très moelleux et fondant. Il y a deux écoles différentes : celles qui le prépare avec uniquement du cacao en...

Kasundi de tomate, un chutney indien savoureux

par Fanny Broissand | Sep 8, 2019 | Accompagnements, Brunch + petit déjeuner, Inde + Sri Lanka, La Cuisine, La Tomate

Kasundi à la tomate Le kasundi à la tomate est un chutney indien qui va avec tout. La recette vient de Kylee Newton, qui fait et vend ses confitures et chutneys à Londres, sous le nom de Newton & Pott. Je n’ai pas (encore) acheté son livre The Modern Preserver...

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