Réussir sa confiture: les conseils de ma maman

Réussir sa confiture: les conseils de ma maman

Réussir sa confiture: les conseils de ma maman Pour réussir sa confiture, c’est comme pour le couscous : je prends mon téléphone et j’appelle ma maman pour connaître ses astuces. on sait tous que la confiture, c’est moitié fruit et moitié sucre. Mais ensuite ? C’est...
Risotto à l’ail des ours et aux asperges

Risotto à l’ail des ours et aux asperges

Risotto à l’ail des ours et aux asperges Ce risotto à l’ail des ours est le signe que le printemps est bien arrivé. Regardez plutôt : une couleur chlorophyllienne. Du vert intense, du vrai, pas du colorant. Le vert de la nature, des petites pousses et des...
Pickles de peau de pastèque

Pickles de peau de pastèque

Pickles de peau de pastèque Voici une recette qui fleure bon le Deep South. En effet, dans le sud des Etats-Unis, la pastèque est un ingrédient phare, et on n’en perd pas une miette. La chair sera par exemple servie en accompagnement salé, avec du piment, pour...
Pickles d’asperges blanches

Pickles d’asperges blanches

Pickles d’asperges blanches A vrai dire, j’ai une raison assez bizarre de préparer ce pickles d’asperges blanches. Au départ, ça n’est pas pour le manger. C’est un second avantage de pouvoir les déguster, mais ce n’est pas ce qui...
Marie-Claire Frédéric, écrivaine de la lacto-fermentation

Marie-Claire Frédéric, écrivaine de la lacto-fermentation

Lacto-fermentation: les trois ouvrages de Marie-Claire Frédéric Marie-Claire Frédéric est une historienne de l’alimentation. Je l’ai découverte grâce à son site Ni Cru Ni Cuit dédié à la lacto-fermentation. Depuis, il est devenu ma référence. Dès que j’ai envie de...
Vegan Dairy, les produits laitiers sans lait

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Vegan Dairy, les produits laitiers sans lait Emelie Holm est une auteure suédoise qui habite à Hong Kong. Dans cet ouvrage, elle nous fait découvrir le monde des produits “laitiers” sans lait. Des substituts végan. voici une bulle complètement différent, où le fromage...